Formation œnologique
CHR & particuliers
Former une équipe de salle, ou apprendre le vin pour soi. Deux publics, deux programmes, le même formateur : Thibault Ragot, caviste en Languedoc.
Un caviste qui forme, pas un manuel qui récite
Thibault Ragot sélectionne ses vins directement chez des vignerons du Languedoc qu’il connaît personnellement, les vend toute l’année dans sa cave, et anime lui-même les formations. Cette triple expertise — sélection, vente, animation — change tout : on ne travaille jamais sur des exemples théoriques, mais sur des bouteilles qu’il a goûtées, des cartes qu’il a construites, des clients qu’il a conseillés.
Le format s’adapte au public. Une équipe de restaurant apprend sur sa propre carte, dans sa propre salle, avec un objectif de chiffre d’affaires. Un amateur apprend en petit groupe, sans jargon, pour enfin savoir quoi acheter et pourquoi il aime ce qu’il aime. Dans les deux cas : on déguste beaucoup, on théorise juste ce qu’il faut.
Quel est votre profil ?
Restaurants, hôtels, bars à vin
Quatre modules d’une journée, dans votre établissement, sur vos vins : fondamentaux, accords mets-vins, conseil et vente, atelier de dégustation. Objectif : une équipe qui ose proposer et un ticket moyen qui monte.
- 4 à 8 participants, 7h par module
- Travail direct sur votre carte
- Livrets, argumentaire et attestation
- À partir de 890 € HT la journée
Amateurs, débutants, curieux
Un atelier pour essayer, un cycle de quatre séances pour progresser, ou un parcours en visio si vous habitez loin. Objectif : déguster méthodiquement, lire une étiquette et acheter sans se tromper.
- 8 personnes maximum, 5 vins par séance
- Présentiel à Montpellier ou en ligne
- Aucun prérequis, zéro jargon
- À partir de 65 € l’atelier
Avant de choisir
Parlons de votre projet
Deux minutes au téléphone suffisent pour savoir quel format vous convient. Ou décrivez-moi votre besoin, je réponds sous 48h.
