Aven des Nymphes – Richard Lavanoux
19,90 €
AOP Pic-Saint-Loup · Millésime 2022
Fruité, puissant, épicé, boisé, complexe
Description
L’histoire du domaine
L’Aven des Nymphes est un domaine familial de 4 hectares niché au pied du Pic Saint-Loup, dans le charmant village médiéval des Matelles. Son nom rend hommage à l’Aven des Nymphes, spectaculaire gouffre naturel découvert en 1907. Sur un terroir argilo-calcaire riche en pierres et en argiles, ils cultivent Syrah et Grenache en agriculture biologique, animés par l’amour du métier et le respect de la nature.
Notes de dégustation
Robe – Intense, grenat profond avec de légers reflets violacés, témoignant de sa jeunesse.
Nez – Expressif et raffiné — fruits noirs mûrs (mûre, cassis), garrigue (romarin, thym), réglisse et poivre noir.
Bouche – Attaque fraîche et équilibrée, tanins présents mais soyeux. Syrah en profondeur, Grenache en rondeur. Finale longue sur les épices douces et la fraîcheur du fruit.
Accords mets & vins
🥗 Salade tiède de chèvre frais aux noix et miel.
🍽️ Agneau de pays rôti au romarin et poivre noir, gratin dauphinois.
🧀 Brebiou ou fromage de chèvre affiné.
🍰 Clafoutis aux mûres sauvages, parfumé à la lavande.
Caractéristiques
Informations complémentaires
| Poids | 1,2 kg |
|---|---|
| Cépages | Syrah, Grenache noir |
| Appellation | AOP Pic Saint Loup |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Contenance (cl) | 75 |
| Température de service | 16 – 17° |
| Temps de garde | 10 ans |
| Bouteilles produites | 6000 |
| Moments de consommation | Repas, Gastro, Grillades, Dessert |
| Profil | Fruité, puissant, épicé, boisé, complexe |
| Origine | Les Matelles (34) |
