Salins Blanc – Villa Exindrio

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Description

L’histoire du domaine

En 2021, Clément et Mathilde craquent pour la Villa Exindrio, une ancienne villa gallo-romaine posée près des étangs de Villeneuve-lès-Maguelone. Lui mordu de vigne, elle viscéralement attachée à son Sud — le lieu leur a soufflé son histoire, et ils ont décidé d’en écrire la suite, deux mille ans plus tard. Leurs vins leur ressemblent : francs, frais, gourmands, avec ce petit grain salin qui rappelle la mer toute proche.

Notes de dégustation

Robe — Pâle, brillante et limpide.
Nez — Ouvert sur des notes de pêche blanche, pomme et agrumes.
Bouche — Attaque franche et fraîche, qui développe tout le bouquet aromatique du Chardonnay jusqu’à la finale saline.

Accords mets & vins

🥗 Huîtres fraîches ou tartare de saumon au citron vert
🍽️ Ceviche de bar ou carpaccio de Saint-Jacques
🧀 Fromage de chèvre frais ou féta aux herbes
🍰 Sorbet de fruits frais avec zeste de citron

Caractéristiques

Agriculture raisonnée, HVE

Informations complémentaires

Poids	1,5 kg
Origine	Villeneuve-les-maguelone (34)
Couleur	Blanc
Contenance (cl)	75
Millésime	2024
Cépages	Chardonnay, Rolle
Appellation	IGP Colline de la Moure
Température de service	8 – 10°
Temps de garde	2 – 3 ans
Bouteilles produites	20000
Moments de consommation	Apéro, Mer, Fromage
Profil	Fruité, Vif, Minéral, Floral