Les Noces Celestes – Clos d’Elle

L’histoire du domaine

L’histoire du Clos d’Elle commence en 1987, quand Claude, jeune fils d’épiciers de 23 ans, revient de l’armée avec une passion intacte pour la vigne. Pendant plus de vingt ans, il travaille sans relâche ses terres, vendange après vendange, avant de concrétiser son rêve en 2009 : vinifier ses propres millésimes en producteur indépendant.

En hommage à sa fille cadette, il baptise son domaine « Clos d’Elle » et entame la conversion vers l’agriculture biologique. Depuis 2020, Claude et ses fils unissent leurs forces, mêlant vigne, famille et rêves, symbolisés par le blason du domaine où deux souches forment un cœur, gardien de leur histoire et de leur passion commune.

Notes de dégustation

Robe — Jaune pâle aux reflets dorés légers, limpide et brillante.
Nez — Aromatique et charmant, avec des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine), soulignées d’un fruité frais — poire ou pêche blanche — et nuancées d’une touche citronnée.
Bouche — Attaque vive et pure, avec une belle tension typiquement méditerranéenne. Le Rolle apporte fraîcheur, légèreté et une finale délicatement saline, persistante et désaltérante.

Accord mets et vins

🥗 Huîtres de Bouzigues avec un filet de citron.
🍽️ Filet de loup grillé aux herbes méditerranéennes.
🧀 Chèvre frais de type Pélardon.
🍰 Tarte au citron légère.